彰化民生路这家有心臭豆腐绝对榜上有名，默默经营多年，更累积了不少老主顾。于是今年初老闆将店内升级成有心二代店改名为兄长逆袭，以咖啡店装潢与大家相见欢，舒适又有冷气开放，价格亲民实在，不只传统臭豆腐和香酥臭豆腐好吃，就连凉麵、麻辣臭豆腐也吃的到，甚至还有内用红茶无限喝，难怪用餐时间人爆满，只不过餐点都是现点现炸，想吃记得耐心等候阿～
文章重点有心臭豆腐：兄长逆袭｜交通停车资讯有心臭豆腐：兄长逆袭｜店家环境有心臭豆腐：兄长逆袭｜2024菜单介绍有心臭豆腐：兄长逆袭｜餐点推荐有心臭豆腐：兄长逆袭｜整体心得有心臭豆腐：兄长逆袭｜交通停车资讯有心臭豆腐和兄长逆袭就是同一个老闆，店址就在彰化市华山路与民生路交叉口，紧邻着好乐迪KTV彰化店、国泰世华银行、伊蕾名店旁，地标明显不用担心找不到，然而最近收费停车场步行只要110公尺，无论是开车或骑车都十分便利。
有心臭豆腐：兄长逆袭｜店家环境有心臭豆腐于2007成立在地深根17年，目前在中部有三家分店，皆是家族经营。彰化店老闆凭着对于臭豆腐热爱与执着，跳脱传统框架思维，将彰化店改名为「有心二代目兄长逆袭」，而我们停好车后，才刚踏进店家製餐区就闻到浓浓臭豆腐香味，迫不期待想大快朵颐。
现场设备更新成不锈钢，再引进专业抽风设计，以高规格设备做出平价消费，却大大提升用餐品质。
生意真的超级好，不光是内用座无虚席、外带也都要排队，店家双手完全没停下来过，一直炸一直出餐，甚至差点爆桌，看照片中人潮就知道结果～
Wow～彰化最美最文青臭豆腐丢滴加！充满韩系风的暖色装潢，简约白色墙面点缀，再搭配着咖啡色系桌椅，整个空间超像韩系咖啡店，而且这里座位不仅有2～4人座位，贴心规划单人靠墙边桌，即便一个人用餐也不觉得尴尬。值得一提是，内用有冷气开放空间，排油烟系统做的良好。
对于麻辣臭豆腐总是又爱又恨，想吃又怕辣到受不了，不过来到兄长逆袭用餐免烦恼，因为内用有红茶、RO冰开水免费喝，就大胆得一边大啖麻辣臭豆腐，一边喝着沁凉红茶保证吃得过瘾又满足。
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兄长逆袭多了麻辣臭豆腐选项，其中麻辣汤头也是自己熬煮，严选数种中药与花椒、朝天椒、逆渗透RO水慢火炖煮，再加入天然发酵2－4小时臭豆腐，让豆腐吸饱汤汁而入味，红通通色泽超诱人。
有心臭豆腐：兄长逆袭｜餐点推荐．麻辣综合臭豆腐（小辣）
端着一盘热腾腾麻辣综合臭豆腐上桌，内容物有高丽菜、豆皮、香Q糕、自炒榨菜、葱花，份量给的不手软，若担心吃不饱可加点配料，而且更佛心是内用汤不够都能续加唷。
平常不太敢吃辣，我选择小辣麻辣汤底，省去繁琐调味，单靠中药材和辣椒炖出麻辣汤的精随，嚐起来立即感受到麻辣又香又麻，尾韵带有淡淡中药香，使麻辣汤头变得一点都不无聊，层次感相当丰富。
吸饱麻辣汤的臭豆腐能加倍带出香、麻、辣的温润口感，不仅味道够劲，辣度不会停留太久直接在唾液中挥发，而且豆腐软嫩滑弹，咬下去的瞬间汤汁在臭豆腐细孔间溢开，吃完实在有够满足。
豆皮也很可以！厚实Ｑ弹的口感，从第一口吃到最后一口，都拥有香浓醇厚麻辣汤汁滋味超涮嘴。
香Q糕是素米血，比起荤米血更喜欢香Q糕的口感，香Q柔嫩，每一口咬起来特别弹牙，且麻辣汤底完全吸附其中，喜欢的人一吃就爱上。
高丽菜份量十足，清脆口感浸泡于麻辣汤中，多了一股辛辣感，却口口香气浓郁。
．综合臭豆腐（蒜泥）
店家有两种臭豆腐，分别为方形传统臭豆腐，另一种是三角形裹粉炸的香酥kim三角臭豆腐，而我们点综合臭豆腐蒜泥口味，一次可吃到两种口感，重点一份只要80元，价格十分亲民。当天询问老闆为什么那么好吃，原来他们家是使用港式脆皮臭豆腐，再以天然发酵2－4小时，散发的豆香味又臭又香，再经过高温油锅酥炸，炸到外酥内嫩后从中间戳洞，隐约还能听到卡滋脆声～
臭豆腐炸至金黄色泽，依序加入自製泡菜、蒜泥、独门酱汁，整个视觉感超级销魂～
臭豆腐的灵魂是眼前这道独门酱汁，严选独门秘方食材与坚果熬製数小时酱汁，稠度比例刚刚好，带有胡麻酱香与微微辛辣感，它的坚果香气醇厚，完全不输其他酱料，甚至蒜泥酱是用蒜头自剥自炒，蒜味浓又纯，现在回想起来又想来一盘～
裹上薄粉炸的香酥kim三角臭豆腐，趁热咬一口还会窜烟，看似炸得酥酥感觉，吃起来外酥脆到不行，还能听到卡滋声，而且继续咬第二口时可以感受到臭豆腐在嘴里的保水度，并没有想像中的乾硬，真的无敌美味，推荐大家一定要点。
有心臭豆腐是可选择酥脆度，可依造自己喜好调整，而我们选择恰恰好酥脆度，当臭豆腐油炸起锅后，从中间戳洞，淋上酱汁与蒜泥后一起入口，外皮真的有够酥脆，咬下口内部臭豆腐软嫩爆汁，细细咀嚼整个天然豆香与臭香在口腔瀰漫，更特别是特製独门酱汁，刚好平衡了臭豆腐气味，最后搭配自製腌製泡菜，爽脆中带微酸感，让人忍不住一口接着一口～
喜欢吃辣朋友千万别错过店家自製辣椒酱。老闆说光是一个辣椒酱可是下不少功夫，尤其是选用真材实料的新鲜辣椒製作，不添加任何辣椒粉，纯粹靠着辣椒原始的天然香气及辣度就十分够味，而我们沾着少许辣椒入口，又香又带劲滋味越吃越过瘾～
．凉麵（蒜泥）
除了臭豆腐还有贩售凉麵。有心臭豆腐的凉麵不贵一份只要30元，而且提供蒜泥和辣椒两种口味可选。
我们点了蒜泥口味，拌着自製特製臭豆腐酱汁与自己炒的蒜泥酱，大口吸起弹牙Q口的麵条，咀嚼时香醇浓厚酱汁与唾液慢慢交融，此时蒜泥天然辛香融合得刚刚好，整个层次风味更加提升，炎热夏季若没有胃口，推荐可以来一碗凉麵。
有心臭豆腐：兄长逆袭｜整体心得实际吃完「有心臭豆腐：兄长逆袭」的臭豆腐真的很有水準，吃得出臭豆腐天然豆香，而且够酥、够水嫩，完全不会炸得太乾，更独特是臭豆腐独门酱汁，浓稠带坚果香更是惊豔，不仅臭豆腐好吃，甚至还可以点综合，一次吃到传统和香酥两种口味。有心臭豆腐全新升级二代店，宛如咖啡店的氛围，拥有舒适冷气开放用餐空间，内用红茶无限喝，难怪一开卖人潮没停过，不只内用客满，就连外带也是源源不绝，推荐给大家啰～
有心臭豆腐：兄长逆袭 Info.地址：彰化县彰化市民生路3号电话：0977 768 810营业时间：15:00～22:00官网连结：
详细资讯有心臭豆腐：兄长逆袭
Google 评分：4.4联络电话：0977 768 810店家地址：500台湾彰化县彰化市民生路3号 营业时间：星期日: 15:00 – 22:00 星期一: 15:00 – 22:00星期二: 15:00 – 22:00星期三: 15:00 – 22:00星期四: 15:00 – 22:00星期五: 15:00 – 22:00星期六: 15:00 – 22:00星期日: 15:00 – 22:00 文章出处:
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